Omlet wiejski ze smażoną polędwicą i sosem pomidorowym
receptura na 4 porcje:
- Polędwica wołowa - 480 g
- Olej sojowy - 3 łyżki
- Mrożonka zupa pieczarkowa HORTEX - 1 opakowanie
- Mleko 3,2% - 1 szklanka
- Jajka - 8 szt.
- Masło - 60 g
- Pomidory Pelati - 2 szklanki
- Bulion drobiowy - ½ szklanki
- Listki świeżej bazylii
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie sosu:
Pomidory Pelati łączymy z bulionem i zagotowujemy. Po zagotowaniu miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem dodajemy miękki kawałek masła oraz pokrojoną bazylię.
Przygotowanie warzyw:
Mrożonkę zupa pieczarkowa HORTEX ( bez rozmrażania) przesmażamy bez koloru na maśle, następnie obficie kropimy wodą. Przykrywamy pokrywą i dusimy około 8 minut. Pod koniec duszenia solimy i posypujemy pieprzem. Gdy woda nie odparuje z mieszanki warzywnej odkrywamy pokrywę i gotujemy tak aby jak najwięcej wody odparowało.
Przygotowanie omletu warzywnego:
Mleko mieszamy z jakami trzepaczką rózgową. Przestudzone warzywa mieszamy z rozmąconymi jajkami i mlekiem. Tak przygotowane warzywa dzielimy na cztery części i smażymy na maśle na małym ogniu grube warzywne omlety z obu stron.
Sposób podania:
Na płaski duży talerz wylewamy sos pomidorowy na, który kładziemy omlet. Na omlet stawiamy usmażony na oleju befsztyk z polędwicy. Dekorujemy listkiem świeżej bazylii.
