Zapiekany dorsz z warzywami i szczawiem
Przepis na 4 porcje:
- Filet z dorsza - 600 g
- Olej sojowy - 2 łyżki
- Mąka pszenna - 4 łyżki
- Masło - 3 łyżki
- Ser żółty starty - 4 łyżki
- Mleko 3,2% - 2 szklanki
- Mrożonka Zupa kalafiorowa z koperkiem HORTEX - 1 opakowanie
- Makaron rurki (penne) - 150 g (około ¼ paczki)
- Szczaw świeży - 100 g
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól
- Pieprz biały świeżo mielony
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie mieszanki warzywnej:
Mrożonkę Zupa kalafiorowa z koperkiem HORTEX (bez rozmrażania) smażymy bez koloru na oliwie z oliwek po czym dolewamy ½ szklanki wody i dusimy pod przykryciem przez około 8 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone listki świeżego szczawiu i dusimy pod przykryciem kolejne 2-3 minuty. Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem. Gdy warzywa są już gotowe mieszamy z ugotowanym makaronem penne.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
Dwie łyżki masła rozpuszczamy w rondelku a następnie dodajemy dwie łyżki mąki. Smażymy do momentu stracenia smaku surowej mąki. Nie wolno dopuścić do zrumienienia mąki. Do gorącej zasmażki dolewamy zimne mleko i nie zestawiając z ognia cały czas mieszamy trzepaczką rózgową. Gdy sos nabierze gładkiej konsystencji bardzo gęstej śmietany solimy oraz posypujemy pieprzem i gałką muszkatołową.
Przygotowanie ryby:
Filety rybne kroimy na porcje, solimy i posypujemy pieprzem. Oprószmy mąką i smażymy na złoty kolor na oleju sojowym. Pod koniec do smażenia dodajemy masła. Tak usmażoną rybę przekładamy do blaszki i polewamy sosem wymieszanym ze startym żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku.
Przygotowanie potrawy:
Centralnie na talerzu układamy warzywa z makaronem, na który stawiamy zapieczoną rybę. Dekorujemy świeżymi ziołami.
