Smażony łosoś z kolorowymi musami warzywnymi
receptura na 4 porcje:
Przygotowanie musu z kalafiora:
Kalafior HORTEX (bez rozmrażania) wstawiamy w szklanym naczyniu do kuchenki mikrofalowej na około 10-12 minut. Następnie bardzo dokładnie miksujemy. Pod koniec dodajemy gorącego, ugotowanego ziemniaka, miękkie masło oraz 1 łyżkę śmietany. Doprawiamy tylko solą.
Przygotowanie musu z marchewki:
Mrożonkę marchew kostka HORTEX (bez rozmrażania) wstawiamy w szklanym naczyniu do kuchenki mikrofalowej na około 10-12 minut. Następnie bardzo dokładnie miksujemy. Pod koniec dodajemy gorącego ugotowanego ziemniaka, miękkie masło oraz 1 łyżkę śmietany. Doprawiamy tylko solą.
Przygotowanie musu z zielonego groszku:
Mrożonkę groszek zielony HORTEX (bez rozmrażania) wstawiamy w szklanym naczyniu do kuchenki mikrofalowej na około 10-12 minut. Zaraz po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej bardzo dokładnie miksujemy dodając w trakcie gorącego i ugotowanego ziemniaka, po czym przecieramy przez stalowe sito. Do przetartego i ciepłego groszku dodajemy miękkie masło oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i doprawiamy jedynie solą.
Przygotowanie łososia:
Filet z łososia nacinamy „w kratkę” ostrym nożem na skórze. Następnie kroimy w porcje po około 150 gram każda. Rybę solimy i posypujemy pieprzem od strony mięsa. Filety smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor, a zaczynamy smażyć od strony skóry.
Sposób podania:
Centralnie na talerzu układamy porcję ryby a wokół kładziemy na przemian musy warzywne formowane dużą łyżką w tzw.: „kenele” (owalne duże „kluski” w formie jajek). Na łososia stawiamy cząstkę cytryny. Całość dekorujemy listkami świeżych ziół.
