Wołowina na sposób bretoński
receptura na 4 porcje:
- Mrożonka zupa fasolowa z boczkiem HORTEX - 1 opakowanie
- Wołowina zadnia b/k - 600 g
- Wino białe wytrawne typu Chardonnay - ½ szklanki
- Cebula - 1 duża sztuka
- Olej sojowy - 4 łyżki
- Mąka pszenna - 2 łyżki
- Tymianek suszony lub świeży
- Listek laurowy
- Pieprz czarny w ziarenkach
- Sól
- Natka pietruszki
Przygotowanie wołowiny:
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju. Przesmażoną cebulę zalewamy winem i dusimy do momentu odparowania połowy płynu po czym przekładamy do płaskiego garnka z metalowymi uchwytami.
Wołowinę kroimy w grubą kostkę o bokach 1,5 – 2,0 centymetry. Solimy oraz oprószamy mąką po czym smażymy na złoty kolor na oleju sojowym. Po usmażeniu dodajemy do rondla z cebulą, zalewamy wodą tyle aby przykryła mięso. Dorzucamy tymianek, liść laurowy oraz pieprz czarny. Przykrywamy pokrywą i po zagotowaniu wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Pieczemy około 1,5 godziny.
Przygotowanie wołowiny z warzywami:
Pod koniec pieczenia czyli na około 0,5 godziny przed końcem dodajemy do garnka mrożonkę zupa fasolowa z boczkiem HORTEX ( bez rozmrażania). Mieszamy i pieczemy pod przykryciem jeszcze 20-30 minut. Jeżeli jest to konieczne po wyjęciu z piekarnika solimy oraz posypujemy pokrojoną natką pietruszki.
Tak przygotowaną wołowinę podajemy z grubym makaronem lub pieczonymi ziemniakami.
