Steki z rostbefu z borowikami w śmietanie i brukselką z ziemniakami
receptura na 4 porcje:
- Rostbef b/k - 600 g
- Olej sojowy - 3 łyżki
- Masło - 2 łyżki
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
- Borowiki świeże - 400 g
- Cebula - 50 g (1duża sztuka)
- Masło - 40 g (dwie łyżki)
- Cherry Cordial – wiśniówka - 4 łyżki
- Śmietana 18% - 1 szklanka
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
- Mrożonka brukselka HORTEX - 1 opakowanie
- Olej sojowy - 2 łyżki
- Masło - 2 łyżki
- Ziemniaki ugotowane krojone w kostkę - 400 g
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
- Natka pietruszki
Przygotowanie borowików w śmietanie:
Oczyszczone i umyte borowiki kroimy w dużą kostkę. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę szklimy na maśle. Następnie dodajemy borowiki. Gdy grzyby na skutek wysokiej temperatury zmienią kolor na żółto-brązowy dolewamy cherry. Smażymy do częściowego odparowania alkoholu i dodajemy śmietanę. Chwilę dusimy po czym doprawiamy solą i pieprzem.
Przygotowanie brukselki z ziemniakami:
Rozmrożoną brukselkę HORTEX smażymy pod przykryciem na oleju sojowym przez około 7-8 minut. Pod koniec smażenia dodajemy masło oraz ziemniaki ugotowane i pokrojone w kostkę o bokach nie większych jak 1 centymetr. Doprawiamy solą i pieprzem. Tuż przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Przygotowanie steków z rostbefu:
Rostbef kroimy w cienkie plastry tak aby na jedną porcję wypadało po dwie sztuki. Posypujemy solą i pieprzem. Smażymy na bardzo gorącym oleju z obydwu stron. Pod koniec smażenia dodajemy miękkiego masła.
Sposób podania:
Centralnie na talerzu układamy plaster usmażonego rostbefu, na który wykładamy połowę borowików w śmietanie. Na wierzch kładziemy następny plaster rostbefu, który polewamy pozostałą porcją borowików w śmietanie. Wokół układamy smażoną brukselkę z ziemniakami. Dekorujemy natką pietruszki.
