Sałatka jarzynowa z wędzonym pstrągiem i krutonami
receptura na 4 porcje:
- Mrożonka zupa jarzynowa zimowa HORTEX - 1 opakowanie
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Filety z pstrąga wędzone - 400 g
- Jajka gotowane na twardo - 4 sztuki
- Natka pietruszki - ½ pęczka
- Sok z jednej cytryny
- Pieczywo pszenne tostowe - 6 kromek
- Masło - 2 łyżki
- Olej sojowy - 2 łyżki
- Cykoria czerwona - 1 sztuka
- Cebula cukrowa lub czerwona - 1 sztuka
- Sól
- Pieprz biały świeżo mielony
Przygotowanie jarzyn do sałatki:
Nie rozmrożoną mieszankę zupy jarzynowej zimowej HORTEX przesmażamy na oliwie z oliwek bez koloru przez około 5-7 minut. Następnie podlewamy ½ szklanki wody i dusimy przez 8-10 minut. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. Po przestudzeniu odcedzamy z nadmiaru wywaru. Dodajemy pokrojoną na skos cykorię i kropimy sokiem z cytryny.
Przygotowanie krutonów:
Pieczywo tostowe okrajamy ze skórki i kroimy w kostkę o bokach około 0,7 centymetra. Smażymy na oleju sojowym z dodatkiem masła na złoty kolor. Po usmażeniu wyjmujemy usmażone krutony na papierowy ręcznik aby osuszyć je z nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie sałatki:
Filety z pstrąga bez skóry kroimy w grube kawałki i delikatnie mieszamy z sałatką jarzynową. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki i krutonami. Dekorujemy krążkami cebuli czerwonej lub cukrowej.
