Kotleciki wieprzowe z grzybami i mieszanką warzywną
receptura na 4 porcje:
- Schab wieprzowy b/k - 640 g
- Smalec - 40 g
- Borowiki świeże lub mrożone - 400 g
- Mrożonka warzywa na patelnię z ziołami i papryką HORTEX - 1 opakowanie
- Olej sojowy - 3 łyżki
- Masło - 20 g
- Cherry – wiśniówka - 3 łyżki
- Czosnek - 2 ząbki
- Sól
- Pieprz czarny świeżo mielony
- Natka pietruszki
Przygotowanie warzyw:
Na oleju sojowym smażymy mrożonkę warzyw na patelnię z ziołami i papryką HORTEX (bez rozmrażania) przez około 6-7 minut. Pod koniec smażenia dosypujemy przyprawy ziołowe dołączone do warzyw w saszetce oraz solimy i posypujemy pieprzem.
Przygotowanie grzybów:
Borowiki kroimy w paski i smażymy na maśle z dodatkiem drobno pokrojonego czosnku. Gdy borowiki podczas smażenia zmienią kolor na żółto brązowy dolewamy wiśniówkę i posypujemy solą, pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.
Przygotowanie kotlecików:
Schab kroimy na małe kotleciki o wadze 80 gram każdy tak aby na jedną porcję wypadły po dwa kotleciki. Delikatnie rozklepujemy tłuczkiem tak aby nie były zbyt cienkie. Każdy kawałek solimy i posypujemy pieprzem. Smażymy na smalcu z obu stron na lekko złoty kolor.
Sposób podania:
Warzywa mieszamy z borowikami i wykładamy na plaski talerz. Na wierzch kładziemy kotleciki. Całość polewamy sosem powstałym z duszenia warzyw. Dekorujemy gałązką natki pietruszki.
