Camembert panierowany z sosem śliwkowym
receptura na 4 porcje:
- Camembert - 2 sztuki
- Mąka pszenna - 2 łyżki
- Jajko - 2 szt.
- Bułka tarta - 6 łyżek
- Olej sojowy - 10 cl (½ szklanki)
- Mrożonka śliwki bez pestek HORTEX - 1 opakowanie
- Wino czerwone typu Cabernet - ½ szklanki
- Miód - 4 łyżki
- Goździki - 3 szt.
Przygotowanie sera:
Każdy krążek sera kroimy na cztery cząstki i panierujemy dokładnie tak jak kotlet schabowy w mące, rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor tuż przed podaniem w bardzo gorącym „głębokim” oleju ze wszystkich stron. Sera nie wolno przetrzymać zbyt długo podczas smażenia gdyż ser się rozpuści i będziemy mieli kłopot z wyjęciem.
Przygotowanie sosu:
Odkładamy ¼ śliwek bez pestek HORTEX a pozostałe ( bez rozmrażania ) dusimy z winem i trzema łyżkami miodu oraz goździkami. Gdy śliwki są już miękkie przecieramy przez stalowe sitko. Odłożone, lekko rozmrożone śliwki smażymy od 3 do 5 minut z łyżką miodu i sokiem, który wypłynął ze śliwek podczas ich rozmrażania. Gorący sos łączymy z duszonymi całymi śliwkami.
Sposób podania:
Na głęboki talerz wylewamy sos ze śliwkami. Na wierzch stawiamy dwa kawałki gorącego panierowanego sera camembert.
