Flądra zapiekana w szpinaku
receptura na 4 porcje:
- Filety z flądry - 600 g
- Mrożonka szpinak w sosie śmietanowym HORTEX - 1 opakowanie
- Olej sojowy - 4 łyżki
- Masło - 1 łyżka (20 g)
- Ser żółty - 320 g
- Jajko - 2 sztuki
- Ziemniaki - 800 g
- Smalec - ½ kostki
- Cebula - 2 sztuki
- Sól
- Pieprz biały świeżo mielony
- Gałka muszkatołowa
Przygotowanie ryby:
Filety z flądry solimy i posypujemy pieprzem. Smażymy na bardzo gorącym oleju z dodatkiem masła na złoty kolor z dwóch stron przez nie więcej jak przez 3-4 minuty tak aby ryba była surowa w środku.
Przygotowanie szpinaku:
Obraną cebulę kroimy w piórka i szklimy na ½ łyżce smalcu po czym dodajemy boczek pokrojony w cienkie paski. Całość smażymy aż cebula i boczek delikatnie się zrumienią. Tak przygotowaną cebulę z boczkiem dodajemy do rozmrożonego szpinaku w sosie śmietanowym HORTEX i mieszamy z rozmąconym jajkiem. Doprawiamy świeżo startą gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem.
Przygotowanie zapiekanki:
Do naczynia żaroodpornego nakładamy cienką warstwę szpinaku, na którą kładziemy przesmażone filety z flądry. Posypujemy połową startego sera żółtego. Całość pokrywamy pozostałą częścią szpinaku wymieszaną z resztą startego żółtego sera. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170°C. Zapiekamy do momentu aż szpinak się zetnie.
Przygotowanie ziemniaków:
Obrane ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plastry i smażymy z cebulą pokrojoną w
pół-plastry na dużej ilości smalcu. Pod koniec smażenia solimy i posypujemy pieprzem. Jeżeli jest to konieczne przekładamy do piekarnika aby ziemniaki były bardziej miękkie. Jednak nie mogą być zbyt miękkie gdyż staną się zbyt mocno nasiąknięte tłuszczem.
Sposób podania:
Na płaski talerz kładziemy zapiekankę ze szpinaku i flądry a obok kładziemy ziemniaki. Tak przygotowaną rybę można podawać również z ryżem lub najprzeróżniejszymi kluskami czy makaronem.
