Ogórek faszerowany mieszanką prowansalską
Przepis na około 8 porcji:
- ogórek świeży krótki - 4 sztuki
- mrożonka Danie prowansalskie HORTEX - 1 opakowanie
- olej sojowy - 3 łyżki
- sól
- pieprz biały świeżo mielony
- sałata masłowa do dekoracji
- majonez dekoracyjny - 160 g (ok. 8 łyżek)
- brandy - 1 łyżka
- pomidory Pelati - 80 g
- olej sojowy - 1 mała łyżeczka
- krewetki koktajlowe (bardzo drobne)
- drobno pokrojona natka pietruszki
- pieprz Cayenne lub kilka kropli Tabasco
- sól
Przygotowanie mieszanki dania prowansalskiego:
Mieszankę Danie prowansalskie HORTEX nie rozmrożoną smażymy przez 10-12 minut na oleju sojowym. Pod koniec smażenia wsypujemy zawartość saszetki dołączonej do mieszanki. Jeżeli jest to konieczne doprawiamy solą i świeżo zmielonym białym pieprzem. Odstawiamy do przestygnięcia.
Przygotowanie ogórka:
Każdy ogórek po umyciu rozcinamy wzdłuż. Z każdej połówki małą łyżeczką wydrążamy pestki. Do tak wydrążonego ogórka wkładamy niewielki kawałek ładnie urwanego listka sałaty. Na wierzch nakładamy przestudzoną mieszankę warzywną.
Przygotowanie sosu majonezowego:
Zmiksowane pomidory Pelat wraz z olejem dusimy do odparowania nadmiaru wody tak, aby powstał gęsty sos, który po przestudzeniu łączymy z majonezem poprzez dokładne wymieszanie widelcem. Do tak przygotowanego sosu majonezowego dolewamy brandy i ponownie mieszamy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy sól i pieprz Cayenne oraz odciśnięte z nadmiaru wody krewetki drobno pokrojoną natkę pietruszki. Mieszamy bardzo delikatnie, aby sos nam się nie rozwarstwił, dlatego między innymi należy pamiętać, aby wszystkie składniki sosu był schłodzone.
Sposób podania:
Ogórki układamy na półmisku a sos podajemy oddzielnie w sosjerce.
Jeżeli chcemy podać indywidualnie, dla każdego gościa należy ułożyć połówkę ogórka na płaskim talerzu a majonez podać oddzielnie w małym porcelanowym naczynku (może to być np. naczynie do jajek gotowanych). Obok podajemy zrumienione ciepłe tosty.
